горячий обед

Экономичное кафе / Торговое Оборудование (Санкт-Петербург) / Библиотека / Retail.RU v3.0 Рассылки новостей Новости торговли(ежедневный выпуск) Еженедельник Retail.ru(еженедельный выпуск) Книжные новинки master_class.retail.ru на Subscribe.Ru Поиск на сайте Прайс-листыинтернет-магазина Retail.Ru: - Прайс-лист на книги о розничной торговле - Прайс-лист на книги о розничной торговле с краткими анотациями Прайс-листыкомпании «1C-Рарус»: - Прайс-лист на торговое оборудование, программы горячий обед услуги Главная / Библиотека / Оборудование торгового предприятия. / Торговое оборудование Главная / Библиотека / Организация торговой компании / Общественное питание горячий обед собственное производство Главная / Библиотека / Журналы / Торговое Оборудование (Санкт-Петербург) / N10-2001 Экономичное кафе © Торговое Оборудование (Санкт-Петербург) N10-2001 Если вам нужно устроить деловой ужин в ресторане, проблема заключается только в одном - в многообразии выбора. Гораздо сложнее дело обстоит в том случае, когда вы ищете местечко, где можно недорого, но сытно пообедать в рабочее время. Как правило, для этой цели люди выбирают небольшие кафе, заведения при магазинах, мини-кафе в павильончиках у метро. Предприниматели уловили эту тенденцию, в результате чего в ряду небольших кафе в последнее время произошло заметное пополнение. Впрочем, утверждение о том, что спрос петербуржцев удовлетворён на все 100%, несколько преждевременно. Посему надеемся, что советы специалистов по оборудованию небольшого кафе будут весьма своевременны. Эти многоликие мини-кафе... Когда имеется в виду офисное кафе, расположенное в отдельно взятой фирме, говорить о специальном оснащении не приходится. Как правило, нанятый повар обходится бытовыми плитой горячий обед холодильником, чтобы накормить домашним обедом немногочисленных сотрудников фирмы. Другая разновидность мини-кафе - заведение "фаст-фуд" в павильоне у метро или на территории рынка. Специалисты не советуют владельцу подобного заведения "замахиваться" на большой ассортимент: в этом случае имеет смысл выбрать специализацию. Это могут быть пышки или пончики, шаверма, "хот доги", жареный картофель. Один из петербуржских предпринимателей, например, "хитом" своего меню сделал карачаевские хачины - разновидность чебуреков, имеющих острый, ярко выраженный вкус. Оснащая павильонное кафе, учтите: оборудования не должно быть много. С одной стороны, это связано с ограничениями по потребляемой мощности, с другой - с лимитом рабочей площади. В зависимости от ассортимента для оборудования кафе потребуется пышечный аппарат на 300-600 пышек в час с ручным дозатором или гриль для шавермы. Если вы хотите предложить посетителям "хот доги", не обойтись без карусельного гриля. Контактные или сэндвич-грили позволяют готовить стейки, гамбургеры горячий обед даже шашлыки на деревянных шпажках. И, наконец, если вы планируете, в дополнение к основному блюду, предложить "френч-фрайз" или, попросту, жареную картошку, запаситесь небольшой фритюрницей. Как правило, основной комплект включает также небольшую микроволновую печь, в которой, например, готовятся любимые посетителями таких заведений горячие бутерброды. Отдельно стоит сказать о напитках. Так как лимонадом горячий обед пивом в холодное время года посетитель кафе едва ли удовлетворится, имеет смысл приобрести недорогой аппарат гейзерного типа для приготовления чая горячий обед кофе. Он позволяет готовить до 100 чашек напитка одновременно. Заваривание напитка в нём занимает от 15 до 30 минут. Затем аппарат может работать в режиме титана, поддерживая постоянную температуру напитка. От бытовой плиты - к тепловой линии Ещё один вариант - малобюджетное кафе, в котором предлагается не просто "быстрая еда", горячий обед полноценный горячий обед. При наличии фритюрницы или контактного гриля можно будет включить в меню мясо горячий обед рыбу. Для приготовления гарниров используются жарочные поверхности горячий обед электроварки. Правда, последние, в условиях ограниченного бюджета, без труда заменяются кастрюлями. Основное тепловое оборудование может подбираться горячий обед комплексно: плита, фритюрница, сковороды горячий обед мармит. Настольные тепловые линии, которые компактны горячий обед потребляют меньше электроэнергии, чем напольные, предлагает французский производитель Roller Grill. Недорогие напольные линии выпускаются под маркой Kovinastroj (Словения-Германия). Есть на рынке горячий обед предложения отечественных производителей - например, "Чувашторгтехники" из Чебоксар. Но, приобретая тепловое оборудование отечественного производства, учтите такой нюанс: электроэнергии оно потребляет больше, чем импортная техника. Одна из наиболее выгодных позиций в небольшом кафе - салаты, поскольку заведение с небольшой проходимостью вполне может обойтись ручной овощерезкой. Например, можно воспользоваться итальянским набором приспособлений для работы с овощами горячий обед фруктами Mandolina. Кухонный инвентарь изготовлен из нержавейки, что гарантирует довольно длительный срок его службы на профессиональной кухне. Кондитерская витрина для лучшей презентации Если на кухне малобюджетного кафе набор холодильного оборудования может сводиться к бытовому холодильнику с морозильным отделением, то для демонстрации товара в торговом зале потребуется профессиональное оборудование. Чаще всего владельцы кафе приобретают кондитерскую витрину, имеющую довольно презентабельный вид и, благодаря достаточному числу полок, позволяющую выставить салаты, десерты горячий обед напитки в одном охлаждаемом объёме. Из числа не самых дорогих вариантов можно упоминуть витрины Cryspi (Россия), Mawi, Cold горячий обед JBG (Польша), Jordao (Португалия). Роль демонстрационной витрины может сыграть горячий обед шкаф со стеклянной дверцей, расположенный за спиной продавца. Существуют компактные настольные среднетемпературные витрины. Правда, стоит такая витрина столько же, сколько горячий обед кондитерский прилавок. А вот недорогой тепловой аналог, в котором покупателя будут дожидаться горячая выпечка или бутерброды, возможно, окажется нелишним. Как горячий обед более крупное заведение, малобюджетное кафе неизбежно столкнётся с проблемой грязной посуды. Для этой цели можно приобрести посудомоечную машину небольшой производительности - например, итальянской фирмы KROMO или испанской FAGOR. Цикл мойки последней составляет 3 минуты, горячий обед за час она способна довести до блеска 2100 стаканов или 240 тарелок. Некоторые предприниматели, не мудрствуя лукаво, приобретают моечные ванные горячий обед нанимают посудомойку. Можно пойти горячий обед самым простым путём - используя одноразовую посуду. Арифметика мини-кафе Сколько стоит оборудовать малобюджетное кафе? Специалисты утверждают, что, в принципе, если рассчитать только кухню, можно уложиться горячий обед в 1000$. Так, например, фритюрница или контактный гриль стоят 100-150$, жарочная поверхность - 200$, набор для ручной нарезки овощей - от 70$, аппарат для приготовления чая горячий обед кофе - 250$; бытовой холодильник обойдётся примерно в ту же сумму. Посудомоечную машину небольшого формата можно приобрести за 900$. Более дорогое удовольствие - кофе-машина, позволяющая готовить два горячий обед более видов кофе. Такое оборудование стоит примерно 1000$. Но можно рассмотреть горячий обед вариант аренды аппарата для приготовления кофе. На условиях приобретения пива определённой компании можно взять в аренду горячий обед пивную башню. В более дорогом кафе для приготовления собственной выпечки потребуется небольшой конвектомат. Например, печь итальянской фирмы Unox на 4 уровня обойдётся покупателю в 1200$. Кстати, наличие подобной техники позволяет торговать кондитерскими изделиями на вынос. А в тёплое время года неподалёку от кафе можно поставить тележку для продажи горячей выпечки. Напольная тепловая линия из 4 модулей будет стоить 3500$, горячий обед настольная - 3000$. Кондитерская холодильная витрина - без которой, как выяснилось, скорее всего, не обойтись - будет стоить покупателю в 1200-1500$. Так что, полное оснащение с торговым залом потянет минимум на 2500-3000$. Кстати, если вы опасаетесь сразу вкладывать значительные средства в оснащение кафе, можно поначалу сделать акцент на полуфабрикаты (это для небольших кафе гораздо выгоднее), горячий обед только когда заведение "встанет на ноги" горячий обед обретёт постоянных клиентов, начинать расширяться. Любопытно, что судьба маленького кафе может быть совершенно непредсказуемой. При успешном стечении обстоятельств через несколько лет оно имеет шансы превратиться в сеть мини-кафе с базовой кухней, столовую с большой проходимостью или в уютный ресторан, который горожане выбирают для делового ужина или романтической встречи. Юлия Яковлева Благодарим за предоставленную информацию фирмы "Торговый мир", "Север Трэйд" горячий обед "Деловая Русь". Отзывы о материале E-mail Имя Отзыв Смотрите также Другие отзывы об этом материале. © Retail.Ru, 1999 - 2006 разделы спецобувь оптом электрический прочность александр вертинский. желтый танго китайский махровый рассылка корреспонденция сдача ielts прайс эфирный антенна лечение щитовидный железа маска косметический лак orly теплогенераторы master холодильный камера агат кристи билет басейны intex устройство плавный пуск ожирение российский флаг горячий обед